中华鲟属硬骨鱼纲鲟科鲟属，是大型溯河洄游鱼类。常见个体体长0.4至1.3米，体重50至300千克；最大个体体长可达5米、体重可达600千克，是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位于腹面、有伸缩性，能伸成筒状；体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧与腹侧各两行；尾鳍为歪尾型。中华鲟被列为国家一级保护野生动物，IUCN评估为极危，并列入CITES附录Ⅱ。主要威胁包括洄游通道被水利工程阻断、航运与采砂干扰、水域污染、误捕及产卵场退化。野外个体严禁捕捉、饲养、买卖，误捕后必须立即放回并报告。
| 别名 | 鲟鱼、鳇鲟、黄鲟、潭龙、鳇鱼、鲟鲨 | 类目 | 保护动物 |
| 拉丁学名 | Acipenser sinensis | 饲养难度 | — |
中华鲟是长江中体型最大的鱼类，因在长江与近海之间完成生殖洄游而闻名。二十世纪后期以来，其种群数量明显下降，保护工作围绕产卵场保护、洄游通道恢复、航运噪声管控与增殖放流展开，是长江生态系统保护的标志性物种。
中华鲟为溯河洄游鱼类，性成熟个体由近海进入长江，上溯至江段产卵场繁殖，幼鱼顺流而下入海育肥。多在底层活动，以底栖鱼类、虾蟹、软体动物及水生昆虫幼虫为食，靠吻部与吻须在泥沙中探觅。对水温、流速与河床底质变化敏感，洄游路线相对固定；幼鱼在河口咸淡水交汇区适应后入海。
体呈纺锤形，头尖、吻长，口前有4条吻须，口位于腹面、可伸缩成筒状；体表覆五行大而硬的骨鳞，背一行、体侧与腹侧各两行，触之粗糙如甲；尾鳍歪尾型，上叶长于下叶。背部灰褐或青灰，腹部灰白。体型越大骨板越厚实，可与普通淡水鱼明显区分；成体体色较深，幼鱼色浅。
本节与人工饲养完全分开：仅用于在野外遇到受伤、受困、坠巢幼体或误入居民区的保护动物时， 如何在不造成二次伤害的前提下临时处置并尽快移交专业机构。
第一时间：发现搁浅、受伤或误捕的个体时，不要拖拽尾部或徒手抱离水面，应保持其身体浸没于原水域、避免阳光直射，并记录位置、体长与伤情。立即联系当地渔业主管部门、林业和草原主管部门或水生野生动物收容救护机构，紧急情况拨110或12345。
请勿投喂、勿洗澡、勿自行用药、勿带回家饲养；不要送往宠物医院， 应第一时间联系当地林业和草原主管部门或其指定的野生动物收容救护机构。
查看各省市林业部门 / 救护机构联系方式 →鲟鱼体表骨板与黏液层易受损，徒手搬动会造成擦伤与继发感染。
离水超过数分钟即可能造成缺氧损伤，应将个体置于原水域浅水中保持鳃部浸没。
受伤个体能否放归须经评估，随意放流可能加重损伤或造成病原扩散。
记录体长、位置与伤情，联系当地渔业或林业和草原主管部门及收容救护机构。
上述操作为临时救助措施，最终救治、康复与放归由林业部门指定的野生动物收容救护机构完成。
本页内容依据上述公开资料整理撰写，未逐字复制原文；救助处置为临时措施，具体以当地林业和草原主管部门指导为准。